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河粉机生产出来的河粉，质量好坏跟米浆有很大的关系，提到米浆就不得不提洗米。生产河粉用的大米要怎样洗到怎样才好？洗米真的会影响到河粉的质量吗？其实洗米也是生产河粉中的一个流程，那么问题来了，你会洗米吗？

洗米的主要目的是清理掉米粒表面的糠粉和其它杂质，让米粒干净卫生保证河粉的质量。 浸泡大米的目是使大米充分吸水软化，利于磨浆。在浸泡过程中，可溶性蛋白和糖份渗出，同时组织结构变得疏松，有利于淀粉渗出，可以提高河粉品质。

大米洗得越干净，生产出来的河粉也越好。洗涤标准一般以洗米水变清、无浑浊为佳。浸泡大米的水量尽量高出大米表面5厘米以上；浸泡时间通常为2～5小时，具体时间根据大米品种和气温、水温来决定。夏天每隔半小时、冬天每隔一小时要更换一次清水，防止大米酸败而使产品有酸味。浸泡时间过短，则不利于磨浆；时间过长则会导致变酸，影响产品质量。一般新米浸泡时间短些，陈米浸泡时间长些，浸泡到可以用手指把米捏碎为准。

洗米是生产河粉中的一个流程，看似简单，其实不简单！河粉机生产河粉流程一环扣一环，每个环节都马虎不得，只有做好基本功，生产出来的河粉才新鲜美味，河粉质量好了，客户自然会购买，利润自然就会上涨咯。