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酥饼早现于北魏时期，贾思勰的《齐民要术》介绍的环饼，就是用蜜、水、牛羊脂加面粉调制的油酥饼。唐代韦巨源向皇上进献的烧尾宴中就有“金乳酥”、“巨胜奴”、“金铃炙”等油酥面点，用料亦是酥油、蜜、水油面，外粘芝麻的蒸炸烤类食品，带有北方游牧民族酥饼之特征。在酥点中属于硬酥一类，当时在洛阳、长安盛行，故有“胡，麻饼样学京都”之说。
利用油脂分层起酥，双麻酥饼就是代表作，既有胡麻饼油酥的特色，又有分层起酥的技术演进，糅合了南方精细的风格，小巧玲珑，口味多样，酥香滋润，为淮扬传统名点，为筵席和早点佳品。
酥饼的馅心种类很多，有甜、咸两种馅。甜馅有糖油果料、细豆沙、枣泥、椰蓉馅等；咸馅有葱油、火腿、萝卜丝、蛼螯等多味，应时而作。若粘上芝麻，色彩鲜明，不落俗套，使人耳目一新。
富春双麻酥饼以葱油火腿馅受欢迎，小巧玲珑，酥香滋润，入嘴爽口，回味无穷。
从盛唐时期，胡饼刚刚传入中国，扬州就出现了「饼师」这一职业，针对胡饼在发酵、起酥、馅心诸多方面，不断改进，几代妙手，千载时光，终于诞生了双麻酥饼这一有口皆碑的扬州面点精华。
双麻酥饼酥层多，形体小巧玲珑，由于用油煎熟而非传统入炉烘熟，其味更香。以乘热食用为佳。另外，传统的双麻酥饼均以双面白芝麻制作而成，后人考虑到黑芝麻含有更高的营养，改用一面白芝麻，一面黑芝麻，以达到更高的健康营养功效。
旭众酥饼机经一段、二段压面轮将面皮压成合适厚度，由自动出馅机将馅料充填至面皮上，经卷面轮将面皮卷成圆柱状，最后以成型刀具切割成球状，或是长条状饼胚，再经过打饼成形，整个成形过程不会破坏面皮筋性，保持手工原味。
多功能酥饼机适用于大、中型糕饼生产厂家,生产不同地区特色的酥饼、绿豆饼（糕）、老婆饼机、厦门馅饼、金华酥饼、苏式月饼、油炸酥饼（糖馅饼）、四川汤氏麻饼）以及地方不同口味的休闲小面包、汉堡等。
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